7月7日，小暑至，盛夏正式开启。此时气温攀升、雨水增多，呈现“湿热交蒸”的气候特点。为帮助大家顺应时节科学养生，平顶山市第一人民医院优越路院区营养科主任董博根据小暑时节清暑祛湿、清淡护脾的养生原则，精选两道家常清补菜品，适配暑天饮食需求。

　　“持续闷热潮湿的天气易导致人体湿气堆积、脾胃运化减弱，出现身体浮肿、食欲不振、肠道不畅等问题，对于身体机能偏弱的中老年人影响尤为明显。”董博说，小暑节气饮食以清暑祛湿、轻补护脾胃为核心，切忌重油重盐、贪凉暴食。

　　冬瓜虾皮烧豆腐

　　食材：冬瓜、嫩豆腐、虾皮。

　　制作步骤：冬瓜去皮切片，豆腐切成小块焯水。锅中放油，下入姜片爆香，放入虾皮小火慢煸激发出鲜味。加入冬瓜翻炒两分钟，添少量清水小火焖煮，至冬瓜变得半透明、质地软糯。最后放入豆腐块，小火慢炖5分钟，加少许食盐调味。

　　董博介绍，冬瓜清热利水、祛除湿热，能有效缓解暑热天气引发的身体浮肿。豆腐富含优质植物蛋白，温和滋补不伤身。虾皮能够补充人体所需钙质。这道菜低脂低盐、口感温润软烂、易消化，特别适合暑天食欲不振的中老年人食用。

　　清炒芹菜绿豆芽

　　食材：芹菜、绿豆芽、蒜末。

　　制作步骤：芹菜去除老筋切段，绿豆芽洗净沥干水分。热锅少油，放入蒜末爆香，下入芹菜翻炒1分钟，再倒入绿豆芽，开大火快炒两分钟，炒至绿豆芽断生加盐调味即可。

　　董博介绍，绿豆芽可消暑解毒、清利湿热。芹菜富含膳食纤维，有润肠通便、辅助调节血压的作用。菜品整体热量极低，不仅可以有效改善中老年人夏季高发的便秘问题，长期食用也有助于养护血管。

　　董博提醒，盛夏湿热易导致脾胃功能下降，市民日常饮食需坚持清淡、易消化的原则。暑天出汗较多，需少量多次补充水分，同时搭配时令清补家常菜，安稳度过盛夏。

　　王亚楠

　　（配图为资料图片）