仲春时节气温回升、万物复苏、阳气升发，平顶山市第一人民医院优越路院区营养科主任董博提醒，老年人体质偏弱，此时饮食需遵循养肝健脾、温润清淡、少酸增甘的原则，并针对节气特点，为老年人推荐两款易做、营养且适配体质的养生菜肴。

　　“当前气候干燥多风、昼夜温差大，老年人易出现口干咽燥、脾胃不适、情绪烦躁等问题。”董博说，老年人饮食做法以炖、煮、蒸为主，坚持少油少盐。山药枸杞蒸鸡和清炒春笋木耳温润健脾、清淡升阳，既适合老年人体质，又能养肝护胃、润燥助消化。

　　山药枸杞蒸鸡

　　食材：鸡胸肉、山药、枸杞、姜、盐、料酒。

　　步骤：鸡肉洗净切块，加入料酒、姜片焯水去腥后捞出沥干；山药去皮切块，铺入碗中，放上鸡肉，撒入枸杞并加入少量清水，上锅蒸，上汽后再蒸25分钟，出锅前加少许盐调味。

　　董博介绍说，山药健脾养胃，鸡肉温补益气，枸杞养肝明目，三者搭配温润不燥，有助于改善脾胃虚弱、乏力倦怠等。

　　清炒春笋木耳

　　食材：春笋、干木耳、蒜、盐、橄榄油。

　　步骤：木耳泡发洗净撕成小朵，春笋去皮切片，焯水去除草酸；热锅加少许橄榄油，蒜末爆香，放入木耳翻炒1分钟，再加入春笋片快炒2分钟，加少量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

　　董博表示，春笋可促进肠道蠕动，木耳润肺清浊、补充膳食纤维，菜品清淡爽口，能解春燥、助消化，适合老年人预防春季便秘、口干上火。

　　董博提醒，惊蛰养生除合理膳食外，老年人还需注意早晚添衣，护好腰腹与足部，适度散步、打太极以升发阳气，保持心情舒畅，少生气、多静养。

　　王亚楠